5月末、SICAOはもう一つの大きな展示会である上海国際ホテル・ケータリング産業博覧会（HOTELEX Shanghai）を開催した。

中国の海外顧客もショーへの来場を歓迎しており、現地で製品の詳細をご紹介する専門的なサービスをご用意しております。 丁寧に調理したステーキとワインもお楽しみいただけます。ようこそ！

日程：5月29日～6月1日

会場：国家会展中心（上海～浦西虹橋）

ブース番号：ホール5.1 F75

熟成肉の起源。

乾燥熟成肉は初期のヨーロッパ貴族に起源があり、狩猟後の肉の保管には換気、低温、安定した湿度が必要であり、その結果、乾燥熟成肉の食的特徴がゆっくりと形成されました。 この古典的な名物料理は世代から世代へと受け継がれ、今でもヨーロッパやアメリカの高級レストランで人気の料理です。

米国最大の乾燥熟成肉倉庫は高さ 36,000 フィートで、1922 年の建設以来、今でもスター レストラン専用に調理された牛肉を毎日 5,000 枚保管する能力を維持しており、年間売上高は 13 億人民元に達しています。

SICAO 乾燥熟成肉

     2019年に最初のSICAOドライエイジング冷蔵庫が発売されると、まったく新しい料理トレンドが始まりました。 現在までに、SICAO ドライエイジング冷蔵庫は中国全土の何百もの高級レストランに普及し、「ドライエイジング」はほとんど知られていない概念から、より多くのダイナーによって理解され、試されるようになりました。

一般的な洋食やステーキに比べ、ドライエイジングステーキは単価が大幅にアップしました。 一部の店主のフィードバックによると、発売したばかりの乾燥熟成ステーキはすぐに店内で最も注文率が高い店の一つとなり、新鮮な若いダイナーが乾燥熟成ステーキを喜んで試してみることに満足しているという。

      SICAO はまた、すべての食愛好家に究極の味覚の楽しみを提供するために、調理技術と製品設計を常に繰り返しながら、乾燥熟成食品の文化を精力的に推進しています。